カテゴリー別アーカイブ: ソーシャル活動

いま世界では多くの社会的課題を抱えています。
「どこに着目をして、どう取り組んでいくか?」それは各個人、各会社によってことなります。
渡邊智恵子が“大切にしている想い”から生まれたアバンティのソーシャルビジネスは、現在大きく分けて4つ。

●東北グランマの仕事づくり
●長野県小諸市の村づくり
●福島の子どもたちの保養所
●国産のコットン栽培

皆さまにご参加いただけるイベント情報や、トークショー、掲載誌情報などをご紹介させていただきます。

23549582_1132758083525866_1592954220_n

pristine busツアー「信州秋の収穫祭」~イベントのご報告~

信州秋の収穫祭 ~イベントのご報告~

11月11日。アバンティ小諸拠点にて、
pristineのお客様をお連れするバスツアー「信州秋の収穫祭」を行いました。

天候が心配でしたが・・・さすがお客様のパワー!
紅葉の季節も終わりそうでしたが、雲一つない青空の下、紅葉の信州を楽しんでいただけました。
今回は信州を楽しむツアーとして・・
①信州の保存食「野沢菜漬け&たくあん作り」
②えごまとひまわりの搾りたてオイルを食す
③アバンティ畑で採れたお野菜や、地元の食材、そしてみつこおばあちゃんのお手製料理の
「おなかいっぱい、田舎ごはん」
④今が旬のりんご狩り
を行いました。

①信州の保存食といえば「漬物」。
毎年アバンティでは自分達が畑で育てた野菜を用いて、漬物を作っているのですが、
今回はお客様と共に作ることが出来ました!
今回の先生は「食ママ倶楽部」の高地清美先生。
地元のお母さんを中心に将来繋げていきたい食育ということで発酵料理教室や、調味料の企画生産販売、
そして健康に欠かせなく、小諸市で栽培が適している雑穀の推進活動もされています。
そんな高地先生に手取り足取り、漬物づくりを教えていただき、無事に野沢菜100kg,大根40kgの漬物漬けることが出来ました!
漬物づくりは、この長野だと大人数で行う家族イベント。
やはり最近は家族総出で行うことも少なくなってしまいましたが・・・
お客様と社員がまるで家族のように!運動会のようなスピードで漬物をつけました!
あの一体となったスピード感はいくつになっても楽しいものですね。
今回一緒に作っていただいた漬物は12月中旬にお客様の下にお届けいたします。

②今年初めて育てたえごまとひまわり。
油は食事、そして生活に欠かせないものですが、地産のものを美味しく取り入れるにはどうしたらいいのだろうと思い、
今年初めて栽培してみました。無事に収穫できたえごまとひまわりを用いて、オイル搾油体験&搾りたてオイルを食す体験を行いました。
今年一年お世話になったのは「自然農園ゆいま~る」さん。
お米と油を中心に、この小諸を拠点に活動されていらっしゃいます。
何もわからない私たちでしたが、ゆいまーるの太田さんのお蔭様で何とかオイルを搾油するところまでこぎつけました。
日ごろからえごまオイルを召し上がっておられるお客様は
「全然違う!臭みが全くない!」と驚いていただいて、
こちらも体験を行った甲斐があり、とっても嬉しく思いました。
栽培から流通、販売、そしてお客様に届けるまでに、本当にいいものをお届けするためには、いくつも乗り越えなければいけない壁があると思いますが、
今回も栽培から始めることが出来、新鮮なオイルの美味しさ、オイルをお届けするまでに踏まなければいけないステップ、
多くを学ぶが出来ました。
一番はやはり食にオイルは欠かせない!いいオイルをたくさん取り入れていきたいものです。

③「おなかいっぱい、田舎ごはん」
今回はアバンティ畑で採れたお野菜、食ママ倶楽部さんの雑穀、発酵調味料(麹調味料)、みつこおばあちゃんの差し入れ料理で
お腹いっぱいお昼ご飯をいただきました!
お箸が止まらない止まらない・・・お客様もいつもの2倍食べちゃった~と言って頂けて
とっても嬉しかったです。
社員も一生懸命お昼ご飯を作らせていただきました!お客様と当社の社員との関係もお食事を通して
強くなれましたでしょうか・・・?!

④小諸エコビレッジから歩いて10分。
松澤農園さんにて、りんご狩りを行わせていただきました。
雲一つない青空、満点の星のように輝くまっ赤なりんご。何回も深呼吸をしてしまう少しひんやりとした空気。
この季節ならではの自然を心より味わって頂けました。
松澤農園さんは一度も除草剤を使わず、極力農薬も減らして栽培されて70年。
皮ごと食べるりんごがコンセプトです。
りんごの皮に栄養分がたっぷり。もぎたてのリンゴには蜜がたっぷり。
こちらも食べ過ぎてしまいました。

今回4時間の小諸滞在でしたが、
お客様に楽しんでいただけたら何よりです。
この自然豊かな小諸市の拠点でのモノではないコトを通して、
”オーガニック”を一回り大きく感じていただけたら嬉しく存じます。

ご参加いただきました皆様本当に有難うございました。
またのお越しを心よりお待ちしています!

23132009_1542556012489815_4081333394244001153_n

まっ赤な浅間の収穫祭 ~イベントのご報告~

【まっ赤な浅間の収穫祭】
B ioマルシェの輪を少し大きくして、
浅間の輪を作ることを目標に、
収穫祭を行いました!

・オイル搾油体験
*自然農園ゆいまーるさんに教えていただきました。
11/18のビオマルシェで搾油体験行いますので、ぜひお楽しみに^ ^
・搾りたてオイルでランチ
・りんご狩り
・Bioマルシェの食材も使った炭火の宴

収穫祭なので、
1日3回楽しませてもらった「いただきます!」
五感で食べるをテーマに企画したこの「いただきます」。
視覚、聴覚、嗅覚、触覚、味覚、全てをフル回転させて楽しんでいただけたかなと思います^ ^

今回コミュニティテレビこもろさんが取材に来てくださいました。
8日の夕方放送ですので、ぜひご覧くださいね!

…これから私たちが大事にしたいのは第六感?!
人、自然、会話、感情…
主観的なものを客観的に全身で感じとり、自分の体験として積み重ねていく。
地域で大切にされている文化を感じるのもこの感覚なのかなと思います。

宴ではいろんな食材を扱わせていただきましたが、
その生産者さん方々もお越しいただき、
宴という「場」が出来上がりました。
普段は叶いそうにない場を楽しんでいただけたら何よりです。
全ては繋がっている、循環しているということを誰もが感じられたらいいなと考えています。

出来ることから始めようと、
念願叶って、
きたもっくのルオムの森さんとの共同開催。

今回開催して改めて感じたことは、
浅間の歴史、浅間が作る文化、この地形が生み出す人との繋がり。
もっと深めていきたいと思います!

そして11/18は今年度最終回のBioマルシェです。
特別ゲスト ジョンムーアさんもお呼びいたします!
開催場所 安藤百福センター
*「あぐりの湯こもろ」の隣に位置しています。
開催時間 10:00-15:00
皆様のお越しを心待ちにしております。

りんご

【小諸エコビレッジ×ルオムの森】まっ赤な浅間の収穫祭開催のお知らせ

みなさま、こんにちは!
イベントのお知らせでございます。

11月04日 【まっ赤な浅間の収穫祭】
信州の秋、ご覧になったことありますか?
一面まっ赤な紅葉の山々に包まれています。まっ赤な浅間山は一年間の中でも特別。
まっ赤な浅間山のふもとに食卓を作り、地元の美味しい食材を使い、たまたま巡り合った人たちと囲む「宴」。
そんなワンシーンを作りたくて企画いたしました。ぜひ私たちと共有しませんか?
この地域、私たちだからできるイベント・・・今回は私たちの信州の師匠にもお会いしていただけますよ!

▼イベントプラン
□プランA 10:00~18:00 大人:8500円 中学生以下:7500円
①えごまオイル搾油体験&しぼりたてオイルランチ by 自然農園ゆいまーるさん @小諸エコビレッジ
*農薬、化学肥料を使わないでオイルの原料のえごまやひまわりを育てている農園さん。
オイル搾油指導をしていただきます。
②りんご狩り体験 by 松澤農園 @松澤農園
*約100年、農薬を減らした農法で大切にりんごを育てていらっしゃいます。
「皮まで食べるりんご」。皮に含まれる栄養価を思う存分からだに取り込みましょう!
③地域の縁側談義
*今回は特別・・・!何か問題がおきたらいつも助けてくれる武田さん。
小諸の隣町でしいたけとかぼちゃを育てているファーム光の武田さんのお話をバスの中でお伺いしちゃいます!
この地域(浅間山麓)のよさ、農業の楽しさ大変さ、武田さんのカラオケタイム笑 スペシャルタイムをお届します。
武田さんは・・会ったらすぐ虜になってしまいますよ!会わなければ分かりません!
④「炭火の宴」@ルオムの森
*浅間山麓の食材を思う存分楽しんでいただける宴をご用意いたします。
小諸エコビレッジで毎月開催している「Bioマルシェ」から食材を調達いたしました。
ルオムの森自家製の「ギッパ炭」もたっぷりと使います。
□プランB 15:00~18:00 大人:3500円 中学生以下 2500円
④「炭火の宴」からのご参加プランです。

*軽井沢駅からバスの送迎ございます。お申し込みの際にお知らせくださいませ。
*集合場所は2パターンございます。お客様のご都合に合わせてお選びくださいませ。
①10:00 小諸エコビレッジ(長野県小諸市甲4717)
②9:00 軽井沢駅

\お申込みはこちらから!/

http://luomu-mori.com/2017/09/

22688808_1529465237132226_1494525992619885968_n

10/21 Bioマルシェ ~イベントのご報告~

【ご来場ありがとうございました】
今月もご来場いただき、誠に有難うございました。
台風が近づく中、
お越しいただいた皆様、
本当にありがとうございました。
台風に備えなくちゃ!とお忙しい中だったと思いますが、お陰様で今月も無事に開催を終えることが出来ました。

今日はこんな一日を過ごしました!
・「特別企画!りんごジュースの飲み比べ&販売
そしてりんご家SUKEGAWAさんりんご狩り」
先月に引き続き開催させていただきました、りんごをまるっと楽しむイベント。
一度に各農園さんの味を楽しめることは滅多にないのですが、皆様のご協力のもと試飲会が実現しております。
自分にとってのこれぞ!というジュースは見つかりましたか?^ ^
もちろん普通に飲むのも美味しいですが、ホットジュースにしたり、お料理に使ったり…
いろいろアレンジしてみていただけたらと思います^ ^
スパイスをいれたホットジュースは美味しかったです!

・こども農家~えごまの脱穀〜
6月のこども農家でみなさまに定植していただいたえごまです。
敷地内がえごまの香りで包まれました。
えごまオイルもB ioマルシェで販売しているのですが、このオイルがああやってできるんだーと、五感で楽しんでもらえたら何よりです。
えごまオイルは、とってもさっぱりしてて生食にぴったり。これまたサラダが進みます!
11月のマルシェでは、とうとう搾油体験です!
思っている以上に手間がかかる脱穀作業。
1キロの種から300gしかとれないオイルですが、1キロ集めるのにどれだけ時間がかかるか…
引き続きオイルづくりに向けて頑張りますよー!

・青空キッチン
今回のシェフは「菜食料理pas a pas」さん。
メニューはいくさ(えごま)豆乳マヨネーズと紫米のニョッキ。
身近にある食材でここまで出来るのか!と感動の美味しさでした。
特にいくさ豆乳マヨネーズは、生クリームをいれたかのようなコクとまろやかさ。
マヨネーズの概念がひっくり返り、いくら食べても身体が喜ぶお料理で、食べることが幸せに包まれます。(私はいつも食べすぎちゃいますが笑)
今回出店してくださった季節野菜を使っての青空キッチンでしたが、お野菜もとっても美味しかったです!
顔の見える範囲で、お腹いっぱい食べれることは本当に幸せだな〜と、
食いしん坊の私は幸せに浸っておりました。
*Bioマルシェの青空キッチンは、小諸市が推奨する雑穀支援活動の一環で取り組ませていただいております。
小諸市産の雑穀がシェフの力によりこんなに美味しく食べれるということを、
2.3年後にはレシピ本として、ご提案できるように頑張ります!

・音あそび
今日は急遽オギタカさんの音あそびは中止となってしまいましたが、
出店者さんの心和の桂田さんを中心に、
ドラム、ギター、カホーンのとっても豪華なチームの皆さまがサポートしてくださることになり、
即効音あそびを開催することができました。
カントリーロードを歌う会も中止することなく開催でき、心より感謝申し上げます。
今回はイベントが突っ走ってしまいましたが…(申し訳ございません!)
11月へのバトンは繋ぎました!
最後参加者のみなさんで合唱して、今年度B ioマルシェのエンディングをみなさまと迎える事を楽しみにしています。
少しでも記憶に残る時間を共にできたらなーなんて。

・オーガニックコットンの母渡邊智惠子と○○さんのお話会
今月は菜食料理pas a pasの五十嵐シェフにトークしていただきました。
五十嵐さんの歴史、食への思いを聞かせていただき、30年間、いろんな職業と視点から食に真正面から向き合われた五十嵐さんのお言葉と、
今経営されているお店とを照らし合わせながら、
お伺いいたしました。
「菜食料理をコースでお客様をおもてなしする。」
とても技術と経験がいることですよね。。
食という漢字の成り立ちは「人を良くする」ということだそうです。
食に満足して生きているところは争いがない。
自分に置き換えたら、全くそうだと思います。
食べる為に生きているようなものなので笑
改めて、食を通じた活動の面白さを学ばさせていただきました。
*全てはfacebookのページよりライブ動画をアップしております。

来月は下記イベントを予定しております。
・こども農家~オイルの搾油体験~
・青空キッチン~シェフは浅間兄弟 鴨川さん〜
・音あそび
・オーガニックコットンの母渡邊智惠子と○○さんのお話会
〜ジョン・ムーアさん~

開催日程:11月18日(土)
開催時間:10:00~15:00
開催場所:安藤百福センター
*ナビは「あぐりの湯こもろ」を検索してお越しくださいませ。
当日はご案内の看板を立てております。

また来月もみなさまにお会いできますこと、とても楽しみにしております。

11.18bioマルシェ案内

11.18Bioマルシェ開催のご案内

【11月マルシェのご案内】
みなさま、こんにちは!
少しずつ秋から冬へと移り変わる肌寒い時期が到来して参りましたね。
11月18日 今年最後のBio marchを開催致します!

今年最後はいつもの小諸エコビレッジから飛び出して小諸の安藤百福センターで開催いたします。
URL:http://www.momofukucenter.jp/info/access
住所:長野県小諸市大久保1100番 電話番号:0267(24)0825

——————————————

↓イベント内容↓

⓵青空キッチン (12:00〜12:45)
今回のシェフ:浅間兄弟 鴨川 知征 さん
参加費:500円
今月のシェフは6月にもお料理を教えてくださった浅間兄弟さんです。
“eat local, think community”を標語に活動されておられ、
このイベントのために、出店者さんを訪れ、実際お話し、お野菜を見てくださっています。
そんな浅間兄弟さんの今月のレシピを乞うご期待下さいませ!
食欲の秋。収穫の季節で、お野菜もとっても美味しいものがそろっております。
皆様のご参加を心よりお待ちしております^^
*メニューはBioマルシェのFacebookページよりお知らせさせて頂きます。
 
②こども農家(10:15~11:00)
今回はえごまの搾油体験を行います。
6月にみなさまが定植してくださったえごま。
10月に脱穀し、そして今回11月は搾油体験を行います。
自分で作るオリジナルオイルシリーズ今年最終回。
皆様ぜひ奮ってご参加くださいませ!

③オギタカさんの音あそびの会(11:00~12:00)
☆奏者☆オギタカ(荻原崇弘)さん
打楽器や石、木を用いて合奏したり、踊ったりと、体を動かしたりの楽しいワークショップ最終回です!
みんなで歌うカントリーロードもこれが最後、楽しい歌声を青空に響かせましょう!
広がる音表現の世界に子どもはもちろん、大人も感激!みんなで一緒に自然音楽の輪を広げてみませんか???

④オーガニックコットンの母 渡邊智恵子のお話会(13:00〜15:00)
様々なゲストとオーガニックコットンの母渡邊智恵子社長が対談をするお話会!
今回のゲストはスペシャルゲストジョン・ムーアさんです。
たくさんの面白い経験をされ、今へたどり着いたムーアさんと渡邊社長のお話を楽しみにしていてくださいね。

〜ジョン・ムーアさんのプロフィール〜

ジョン・ムーア 様

社会企業家
オーガニックフード・ガーデニング教師
英国公認教師
コミュニケーションデイレクター

アイルランド出身。祖母のもと幼少の頃からオーガニックの農業に触れ、英国シェフィールド大学にて、教育と都市設計を専攻。
大学時代は、自分で栽培した植物を使ったハーブティーの会社を設立し学費を稼いでいたそうです。教師を経て、電通への入社をきっかけに来日。各国の農業を視察し、フランスに「ピレネー・シード・バンク」を創設。その後パタゴニア日本支社長に就任し、現在はジョンムーアオーガニックス代表。
教師、コピーライター、パタゴニア日本支部社長という経歴を経て、オーガニックや種の専門家となり一般社団法人SEEDS OF LIFEを設立、現在高知の山奥で本物のオーガニックライフを実践しているジョンムーアさん。六本木や緑の少ない都心の小さなお部屋にA4サイズタッパーを使って1年中オーガニック野菜を食べられる小さな畑を作るなど様々な面白いワークショップをされており、遺伝子組み換えのされていない種を守っていこうと常に行動、活動をされています。

\ホームページはこちらから!/

URL : http://www.seedsol.org/

皆様!今回もぜひぜひ遊びに来てください!

 

Print

イベントのお知らせ 今こそローカリゼーション~ヘレナ×渡邊~

 

アバンティの代表である渡邊智惠子が発起人代表である”一般財団法人22世紀に残すもの”から
ビックイベントのご紹介です!
国際ローカリゼーション運動の最先頭に立つ、ヘレナ・ノーバーグ=ホッジさんをゲストに迎え、
オーガニックコットンの母、渡邊智恵子との対話が実現します。
モデレーターにジョー横溝さんをお迎えしました。

詳細以下をご参照ください。
みなさまのご参加を心よりお待ちしております。


————————–———-


■主催者よりご挨拶

この春、ブータンに行ってきました。
ブータンでは花嫁は、ワタを植え、糸を紡ぎ、生地を織って、花婿の「ご」という着物を作って差し上げるそうです。花婿はその「ご」を、自慢の逸品として大事に一生着ていくとの事。なんだかほんわかとした気持ちになりました
これが「幸せの経済学」の原点ではないでしょうか?

日本にも、数十年前まではそのような習慣がありました。まずは家族のものを作り、家族の幸せの為に手間暇を惜しまない。でも戦後、その構図が一変しました。ブータンも然り。農業をやめ、賃金労働者として町に出ることで、家族や地域との時間が犠牲になる。世界中がその波(グローバリゼーション)に飲みこまれつつあります。

自分たちで作り、自分たちで使い、自分たちで商売をする
そのようなシンプルな生き方、これをめざし、真の豊かさをつなげていきたいです。

一般財団法人 22世紀に残すもの
発起人代表 渡邊智惠子

■イベント詳細

日程:2017年11月14日(火)18時半開場 19時開始-21時まで
場所:日比谷コンベンションホール(大ホール)(日比谷図書文化館B1)
千代田区日比谷公園1番4号(旧・都立日比谷図書館)
会費:前売り3000円 当日 3500円 学生1000円 (全席自由席)
http://economics22.peatix.com/
(事前決済していただくと申込み完了となります)
お問い合わせ先:hello@22c.life
主催:一般財団法人 22世紀に残すもの
共催:ナマケモノ倶楽部


■登壇者プロフィール

ヘレナ・ノーバーグ=ホッジ(Helena Noberg=Hodge)
「私たちが今必要としているのは、人間と自然界の真のニーズに応えるための、ローカリゼーションへの方向転換です」
スウェーデン出身。1975年、インド・ラダック地方への外国人の入域が許可された後の最初の訪問者の一人。言語研究者として長期滞在、ラダック語の英語訳辞典を制作。以来、ラダック文化とそこに暮らす人々に魅了され、毎年ラダックで暮らすようになる。急速に進む開発とそれに伴う文化と自然環境の破壊を憂い、現地の人々と共に、ラダックの持続可能な発展を目指すプロジェクトLEDeG (The Ladakh Ecological Development Group)を創設。
この活動が評価され、もう一つのノーベル賞として知られる、ライト・ライブリフッド賞を1986年に受賞。40カ国以上で訳された著書『ラダック 懐かしい未来』は世界中で大きな影響を与えた。またグローバリゼーションを痛烈な批判し、ローカリゼーションへの筋道を示した映画『幸せの経済学』を制作、以後、「ローカル・フューチャーズ」を設立し、「しあわせの経済」会議を世界各地で開催、国際ローカリゼーション運動の最先頭に立つ。

渡邊智恵子
「22世紀に、私達が何を残していくのかを一緒に考えましょう」
1952 年北海道生まれ。1975 年明治大学商学部卒。同年タスコジャパン入社。1983 年 同社 取締役副社長に就任。 1985 年
アバンティ設立、代表取締役社長就任。2000 年 NPO 法人日本オーガニックコットン協会(JOCA)に昇格、副理事長就任。
2008 年 「毎日ファッション大賞」受賞。2009 年 経済産業省「日本を代表するソーシャルビジネス 55 選」に選出。『ウーマ
ン・オブ・ザ・イヤー 2010』リーダー部門を受賞、総合7位を受賞。2010 年 NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」出演。
2011 年 一般社団法人小諸エコビレッ ジ設立、代表理事就任。
2014 年 一般社団法人わくわくのびのびこども塾設立、代表理事就任。
2016 年 ラジオ番組「22 世紀に残すもの」 パーソナリティとして始動。2016 年 一般財団法人森から海へ設立、代表理事就任。

モデレーター
ジョー横溝
ライター/ラジオDJ/インタビュアー/MC
1968年生まれ。早稲田大学卒。
雑誌「Rolling Stone 日本版」のシニアライターとして、国内アーティストのインタビュー記事をほぼ全部を担当。他誌やWEBでもインタビュー記事を多数担当しインタビュー数は年間で150ほど。
またFMを中心にラジオDJ・ナビゲーターとして数々の番組を担当。現在のレギュラーは、
InterFM 897『THE DAVE FROMM SHOW』(毎週月~金)『LOVE ON MUSIC』(毎週土曜)
ニコ動『ジョー横溝チャンネル』(毎週木曜)イベントMCとしても『FUJI ROCK FESTIVAL』、『中津川THE SOLAR BUDOKAN』他、数々のイベントMCを担当。著書に『FREE TOKYO』『ボブ・ディラン語録』他がある。

 

10月チラシ

10.21Bioマルシェ開催のご案内

【10月マルシェのご案内♩】

みなさま、こんにちは!
青葉も少しずつ紅葉していく秋の中盤の季節ですね!
10月21日 Bio marchを開催致します!

——————————————

↓イベント内容↓

⓵青空キッチン (12:00〜)
今回のシェフ:菜食料理pas a pas さん
参加費:500円
今月のシェフは8月にもお料理を教えてくださった菜食料理pas a pasの五十嵐幸雄さんです!

今回もpas a pas秘伝のお料理レシピを新たに伝授してくださいます!さて今回はどんな素敵レシピを披露してくださるのでしょうか?

*メニューはBioマルシェのFacebookページよりお知らせさせて頂きます。

②こども農家(10:30〜12:00)
今回はえごまの脱穀を行います。
6月にみなさまが定植してくださったえごま。
10月に脱穀し、そして11月には搾油体験を予定しております。
自分で作るオリジナルオイルシリーズ。
皆様ぜひ奮ってご参加くださいませ!!

③オギタカさんの音あそびの会(13:00〜14:15)
☆奏者☆オギタカ(荻原崇弘)さん
打楽器や石、木を用いて合奏したり、踊ったりと、体を動かしたりの楽しいワークショップ第四回目です。

みんなで歌うカントリーロードも少しずつレベルアップしています!

広がる音表現の世界に子どもはもちろん、大人も感激!みんなで一緒に自然音楽の輪を広げてみませんか???
④オーガニックコットンの母 渡邊智恵子のお話会(14:00〜)
様々な方々とオーガニックコットンの母、渡邊智恵子社長が対談をするお話会!
今回のゲストは菜食料理pas a pasの五十嵐幸雄さんです。
とっても美味しくて素敵で優しいご飯を作られる五十嵐さんと渡邊社長のお話を楽しみにしていてくださいね。

〜五十嵐幸雄さんのプロフィール〜
五十嵐 幸雄 様
昭和44年群馬県高崎市生まれ 47才
平成元年 軽井沢プリンスホテル洋食調理に入社され、そこで、アレルギーや宗教上など様々な理由で動物性食材を食べれないお客様に向けた食事を担当する中で、菜食料理に興味を持たれます。
平成27年 自身の人生をよりよく楽しむ為、26年勤めた同社を退社されました。
同年、自然に負荷をかけない、持続可能な暮らしを提唱する、安曇野シャロムヒュッテのレストランを夫婦で担当しました。
平成29年、自宅にて、菜食料理をコースでおもてなしするお店 pas à pas をオープンされました。

皆様ぜひぜひ遊びに来てくださいませ!

 

21845686_1103742709760737_457289780_o

9/16 Bioマルシェ ~イベントのご報告~

【ご来場ありがとうございました】
今月もご来場いただき、誠に有難うございました。
全てが大シーズン。台風も大シーズン。
足元が悪い中お越しいただいた皆様、
本当にありがとうございました。
台風が来ていることもあり、体育館開催を行いました。

今日はこんな一日を過ごしました!
・特別規格!
りんごジュースの飲み比べ&販売
小諸エコビレッジがある小諸市松井区は
とってもりんごが美味しい地域です!
花が咲く時期は一面真っ白な花畑になるほど。
そんな松井区はりんご農園がたくさんあるのですが、
みなさまのご好意で、りんごジュースを集めて試飲させていただきながら、
販売させていただきました。
各農園さん。りんごの品種にとっても全く味が違うりんごジュース。
そして1日一個食べれば医者いらずとも言われるほど健康にいいりんごを手軽にとれる手段でもあり、もっと重宝していただきたい代物です!
ぜひ各農園さんのファンになっていただけたらなと思います^ ^
来月も企画したいと構想中…!

・こども農家~ひまわりの収穫〜
5月のこども農家でみなさまに蒔いてもらったひまわりが、
やっと収穫できました!
11月のBioマルシェで搾油いたします!
油を作る過程がみれてとっても面白いですね。
食のとっても大切な要素である油は
ぜひ大好きなものを取り入れてくださいね!

・青空キッチン
今回のシェフは「Kathy’s kitchen」さん。
メニューはそば粉のパンケーキと、雑穀グラノーラ。
アメリカンケーキを本場で学ばれたシェフの山口さんは、山口さんにとってのおばあちゃんの味がアメリカンケーキ。
特に私はパンケーキの美味しさにびっくり!
コツが3点ほどありましたが、それを守ればあんなにふわっふわのツヤツヤの生地がつくれるんですね。
四段に重ねたパンケーキは、
まるでシェフが大好きな
「ステラおばさんのアメリカンカントリーのお菓子」の絵本のようでしたね^ ^
*Bioマルシェの青空キッチンは、小諸市が推奨する雑穀支援活動の一環で取り組ませていただいております。
小諸市産の雑穀がシェフの力によりこんなに美味しく食べれるということを、
2.3年後にはレシピ本として、ご提案できるように頑張ります!

・音あそび
オギタカさんによる音あそび。
今回のメニューは・・・即興作曲&カントリーロードを歌おうの会。
オギタカさんも初めてのメニュー!
みなさんの「人生で一番感動にしたこと」をテーマに書いたメッセージで
この会だけの、二度と歌えない笑
即興ソングになりました。
悲しかった事も、みんなで歌えば楽しくなってしまいましたね!
(ご本人様はそうではないですかね…?!?!)
子供たちの笑顔が忘れられないです^^
そして7月から連続開催の特別企画「カントリーロードをうたおうの会」。
先月に比べてまたレベルアップしましたかね!!

・オーガニックコットンの母渡邊智惠子と○○さんのお話会
今月は、小諸商業高校の連携授業の中で、高校が模擬株式会社の形態をとる中で、
取締役を担当され、
そしてアバンティとの連携授業を担当してくださっている鈴木先生がお話してくださいました。
高校が求められていることを先生目線、そして企業目線でお話がありました。
社会人ペーペーな私や、
高校生のみんなは、
目の前でお話をきかせてもらい、
しかと心に深く止めました笑
今後の連携もとても楽しみで、どんな事をしようか模索中ですが、
来年度もぜひ楽しみにしていてくださいね!
*全てはfacebookのページよりライブ動画をアップしております。

来月は下記イベントを予定しております。
・こども農家~えごまの収穫体験~
・青空キッチン~シェフは菜食料理pas a pasさん〜
・音あそび
・オーガニックコットンの母渡邊智惠子と○○さんのお話会
〜菜食料理pas a pas 五十嵐シェフ~

開催日程:10月21日(土)
開催時間:10:00~15:00
開催場所:長野県小諸市甲4717

また来月もみなさまにお会いできますこと、とても楽しみにしております。

無題

お野菜プレゼントの会を開きました。

Pristineのお客様に自家栽培のお野菜のプレゼント!
7月中旬から下旬にかけて、
アバンティで育てたお野菜をプレゼントにpristineの路面店に参りました。
ご来店いただきました皆様、本当にありがとうございました。
この企画も初の試みでしたが、
「顔のみえるものを売る」というテーマで
授業に連携させていただいている小諸商業高校生の、
お客さまにふれる実践体験の場ともさせていただきました。
高校生からこんな感想をもらいました。
お客さまから、今後の活動に向けてたくさんお言葉をいただきました。
本当にありがとうございました。
モノの売買から一線レベルアップした、実のつながりへ。
面白い企画を練り、お客さまと長野でご一緒できる日を目指して頑張ります!
*よかったらご覧くださいませ。

アバンティは長野県小諸に拠点があります。

その名は「小諸エコビレッジ」
一般社団法人小諸エコビレッジの活動も兼務させていただいております。
想いを体験に落とし込んでいく「場」。
始まりは土、そして種。という標語を元に、
商業の根本である農業に取り組みたいと、
約10反の土地を耕しております。
そこでは、お米、大豆、お野菜などを栽培しているのですが、
種をまいてから、料理をして、仲間と食卓を共にするまでには様々なストーリーが。
私にとって、そのストーリーを思い描くのはおばあちゃんの家。
これから私たちが作る体験が、
お客さまにとってそんな思い出となり、
そして暮らしに必要なモノにまで通じるような、そんな暮らしの一部分になる「場」を作ることを目指しています。
IMG_6870

小諸商業高校連携授業 ~Vol.7~

2017.8.30

今回はつけうりの粕漬けづくり。
実は会社のお歳暮となります。
私たちは毎年、お漬物やお味噌をお歳暮としてお届けさせていただいてますが、
野菜を作るところから私たちのお歳暮作りは始まります。
元気いっぱい、高校生か作ってくれた粕漬けを
ぜひお楽しみにしていてくださいね。
下記レシピのご紹介です。
【つけうりの粕漬け】
つけうり約15個
酒かす 3kg
砂糖 2kg
・つけうりを半分に切り、種をしっかりとる。
・塩漬けし、水を出す。(1日もつければ、しっかりと水があがります)
・水が抜けたつけうりを、半日ほど日陰干しし、水分を飛ばす。
・酒かすと砂糖を混ぜ合わす。
・粕をたっぷりつけうりにつけ、樽につけこむ。
*重しは必要なし。
*1年は保存可能です!
*1か月ほどで食べ始められます。