梅干し

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今年も6月の半ばに、紀州南高梅を送って頂きました。
部屋じゅうが梅の香りに包まれ
思わず、にっこりとしてしまうほど丸々とふくよかな特別な青梅でした。

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焼酎で一つずつ丁寧に洗い、
粗塩にまぶし漬け込んでいきます。

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梅雨の間、カビないでね!と
願いながら梅雨明けを待ちます。

待ちに待った梅雨明けです!
土用は過ぎてしまいましたが
猛暑日続きの今年は
申し分のない太陽の光をタップリと浴びて、うれしそうな梅干したちです。

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瓶詰め完了!
密閉ジャーにギッシリと詰め込まれた梅干しを見ると なぜか幸せな気持ちになります。

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